Совет:
Чем больше жира в тесте и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. Вспомните песочное тесто!
Банановый хлеб - ещё одно истинно американское блюдо. Впервые банановый хлеб стал появляться в американских книгах с рецептами где-то в 1930х годах, а вообще предполагают, что его пекли уже где-то с 18 века (вряд ли он был именно такой, как сейчас). Популяризация хлеба связана с тем, что на рынке появилась сода для выпечки и разрыхлитель. До сих пор есть две версии почему же банановый хлеб стал так популярен. Одна версия говорит, что во времена великой депрессии в США домохозяйки не хотели выбрасывать перезревшие бананы. Другая версия гласит, что просто именно банановый хлеб использовался рекламщиками в продвижении муки с разрыхлителем. Но мне кажется, что не стал бы он популярен, если бы не был так вкусен. Есть даже национальный день бананового хлеба - 23 февраля. Для нас легко запомнить эту дату :)
В этом рецепте я снова попробовала заменить частично пшеничную муку на амарантовую и рисовую. По моему мнению вкус хлеба не пострадал, а вот полезнее он стал. Хлеб внутри получился влажным, пористым, вкусным и банановым, а снаружи вкусная корочка
