Некоторые блюда можно замораживать на том или ином этапе приготовления. Тут список тех, которые можно замораживать или уже в готовом виде или полуфабрикаты. Это может быть выпечка, вторые блюда, мясные блюда, супы, соусы и т.д.
Вторые блюда:
Мясное:
Буженина Замораживать после того, как приготовили и остыла. Завернуть в фольгу, плёнку и положить в морозилку. Лучше нарезать на более мелкие куски, чтобы не размораживать всё сразу. Достать из морозилки и положить в холодильник размораживаться.
Котлеты из индейкиМожно заморозить либо саму котлетную массу либо уже сформированные котлетки
Тефтели ЁжикиМожно заморозить либо сформированные сырые тефтели либо уже готовые с соусом
Сладкая выпечка:
Банановый хлеб Его можно заморозить после того, как испекли. Сначала надо дать ему полностью остыть. Потом переложить в контейнер или в пакет для заморозки и заморозить. Чтобы разморозить - дать постоять в течении пары часов при комнатной температуре и потом подогреть в духовке при температуре 150°C (300°F) в течении 10-15 минут
Рогалики Если их надо хранить подольше, то их можно заморозить, после того как они остыли. Просто положить в контейнер с плотной крышкой или пластиковый пакет и можно хранить в морозилке.
Печенье Мадлен (Madeleine) Если их надо хранить подольше, то их можно заморозить, после того как они остыли. Просто положить в контейнер с плотной крышкой и можно хранить в морозилке до 2 месяцев.
Печенье Мадлен со вкусом бергамота Если их надо хранить подольше, то их можно заморозить, после того как они остыли. Просто положить в контейнер с плотной крышкой и можно хранить в морозилке до 2 месяцев.
Печенье Мадлен с ароматом миндаля Если их надо хранить подольше, то их можно заморозить, после того как они остыли. Просто положить в контейнер с плотной крышкой и можно хранить в морозилке до 2 месяцев.
Овсяное печенье На этапе когда тесто приготовлено, из него можно сделать колбаски, завернуть в плёнку и заморозить. Потом просто снять плёнку, нарезать кружочками и испечь печенье.
Пирог с авокадо Если пирог не глазурованный, то его, уже остывший, можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке в течении 2 недель
Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром Когда пирог остыл, его можно завернуть и хранить в морозилке в течении месяца
Печенье с малиновым джемом Можно заморозить или уже нарезанные печеньки или тесто, свёрнутое в колбаску.
Сконы с малиной Их можно заморозить после того, как испекли. Сначала надо дать им полностью остыть. Потом переложить их в контейнеры, проложив калькой, и заморозить. Хранить в течении 1 месяца. Чтобы разморозить - дать постоять в течении 1 часа при комнатной температуре и потом подогреть их в духовке при температуре 150°C (300°F) в течении 5-10 минут
Тыквенный рулет Тыквенный рулет можно плотно завернуть в плёнку, когда он готов, затем в фольгу и хранить в морозилке в течение 1 месяца. Чтобы разморозить – просто достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре минимум 1 час.
Рогалики с обсыпкой Тесто может быть сделано заранее и пролежать в холодильнике до 3 дней и в морозилке 1 месяц. Чтобы тесто оттаяло, дать ему полежать ночь в холодильнике.
Печеньки с ананасом Можно заморозить готовые. Просто дать оттаять при комнатной температуре.
Тыквенный пирог с кофе Полностью остудить, потом завернуть в фольгу и пищевую плёнку. И положить в морозилку, где можно хранить в течении 3 месяцев. Потом пирог надо достать заранее и дать ему оттаять ночь в холодильнике
Соусы:
Песто Хранить готовый соус песто можно не больше 1 месяца в морозилке
Супы:
Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем Этот суп можно замораживать. На этапе когда овощи уже измельчены блендером, но сливки ещё не добавлены, можно заморозить. Сливки потом добавлять, когда суп разогрет.
