» » » Солёный говяжий язык

Солёный говяжий язык

Мясные блюда / Закуска
Напечатать



Цитата:
"Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет."
Роберт Фрост
Солёный говяжий язык
Вкусный рецепт говяжьего языка. Особенность рецепта в том, что язык сначала должен просолиться. Для этого его кладут в холодильник, обмазав солью.

Ингредиенты

Язык говяжий 1 штука
Соль крупная 3 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Чеснок 1 головка

Солёный говяжий язык



Приготовление


Таблица преобразования мер

- Язык, если был заморожен, разморозить и промыть

Солёный говяжий язык


- Чеснок продавить через чесночницу

Солёный говяжий язык


- Смешать сахар с солью и продавленным чесноком
- Обмазать язык этой смесью
- Завернуть язык в пищевую плёнку, плотно обмотать. Положить ещё в пакет. И можно ещё в один, чтобы не протёк

Солёный говяжий язык


- Язык оставить на ночь при комнатной температуре и положить на него что-нибудь тяжёлое
- Убрать язык в холодильник и держать там в течение 10 дней, каждый день переворачивая. Груз уже не нужен в холодильнике.
- Через 10 дней налить в кастрюлю воды, не солить
- Достать язык и не промывая его, положить в кастрюлю
- Отваривать в течение 1,5-2,5 часов, пока не будет готов полностью. Можно проверять, протыкая вилкой. Он должен очень легко протыкаться.
- Как язык будет сварен, положить его на несколько минут в холодную воду. Благодаря этому будет очень легко счистить кожу с языка.
- Накрыть пленкой и остудить.
- Когда язык остынет, нарезать ломтиками и кушать

Солёный говяжий язык


Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Солёный говяжий язык


Ингредиенты

Язык говяжий 1 штука
Соль крупная 3 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Чеснок 1 головка

Приготовление

- Язык, если был заморожен, разморозить и промыть
- Чеснок продавить через чесночницу
- Смешать сахар с солью и продавленным чесноком
- Обмазать язык этой смесью
- Завернуть язык в пищевую плёнку, плотно обмотать. Положить ещё в пакет. И можно ещё в один, чтобы не протёк
- Язык оставить на ночь при комнатной температуре и положить на него что-нибудь тяжёлое
- Убрать язык в холодильник и держать там в течение 10 дней, каждый день переворачивая. Груз уже не нужен в холодильнике.
- Через 10 дней налить в кастрюлю воды, не солить
- Достать язык и не промывая его, положить в кастрюлю
- Отваривать в течение 1,5-2,5 часов, пока не будет готов полностью. Можно проверять, протыкая вилкой. Он должен очень легко протыкаться.
- Как язык будет сварен, положить его на несколько минут в холодную воду. Благодаря этому будет очень легко счистить кожу с языка.
- Накрыть пленкой и остудить.
- Когда язык остынет, нарезать ломтиками и кушать
Говяжий язык

Рекомендуем

Консервирование
Сироп из мяты

Обычный сироп из мяты, ничего лишнего. Иногда бывает для рецептов нужен мятный сироп, а можно и просто в чай добавить или в компот, а то и просто разбавить тёплой водой и попить как мятный напиток
Вторые блюда / Овощи
Картофельное пюре
Иногда бывают нужны самые простые рецепты, такие как приготовить картофельное пюре. Пюре по этому рецепту получается пышное и вкусное, а не клейкое и водянистое.
Выпечка / Остальная сладкая выпечка
Ржаные пряники

Это заварные ржаные пряники на меду. Процесс приготовления занимает несколько недель, но это не страшно - тесто просто лежит в холодильнике. В это время в тесте происходят всякие ферментативные процессы. Пряники полностью ржаные, вообще ни грамма пшеничной муки. Вкус необычный, но сложно
Вторые блюда / Мясные блюда
Курица фаршированная блинами
Курица, фаршированная блинами, это не то блюдо, которое будешь готовить очень часто - оно довольно трудоёмкое и требует времени. Хотя на самом деле готовить не так уж и сложно. Сразу мне показалось, что это вообще невозможно сделать. Но оказалось всё возможно и, главное, вкусно!
Мясные блюда / Закуски / Закуска
Заливное со свиным языком
Заливное из языка – красивое и вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Приготовить заливное не сложно. Язык подходит и говяжий и свиной, главное его отварить достаточно долго, чтобы он был мягкий.
Вторые блюда / Мясные блюда
Буженина
Буженина - это большой кусок свинины, запечённый в духовке. Получается сочное мясо с ароматом приправ и специй. Готовить его совсем несложно. Буженина стоит того, чтобы попробовать приготовить хотя бы один раз. Ведь покупая ветчину в магазине, никогда не знаешь, что там добавлено.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх