Печенье Hamantaschen

Приготовить мак для начинки
:
- Мак залить кипятком и дать постоять, чтобы набух

- Воду слить 

- Отварить мак в небольшом количестве молока (можно воды), добавив мёд

- Добавить сливочное масло

- Варить на очень маленьком огне около 30 минут. 
Чтобы варить меньше, можно мак заранее смолоть в кофемолке. Либо после вымачивания в кипятке пропустить через мясорубку. Можно также протереть мак в ступке. Считается, что так он лучше сохраняет свой аромат.
- Дать стечь лишней жидкости с мака

Тесто:
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры

- Растереть масло с сахаром

- Добавить яйцо и растереть опять

- Добавить экстракт ванили

- Добавить просеянную муку и разрыхлитель с солью

- Быстро замесить тесто и сформировать из него шар
 и расплющить.
- Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2-3 часа или на ночь


Лепка:
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Взять ¼ теста и раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм

- Вырезать кружочки из теста (стаканом или формочкой. У меня диаметр кружка – 10 см)

- Выложить 1 чайную ложку (или больше, я больше клала) мака (или ореховой пасты) в центр кружочка и придать нужную форму. Собрать тесто с трёх сторон и склеить вместе.
Мне было удобно помогать себе широким ножом.
- Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или на смазанный маслом противень
- Смазать желтком и запекать 10-16 минут, пока не станут золотистого цвета. У меня получилось 20 печенек.