Пицца с инжиром и рикоттой

- Смешать дрожжи, столовую ложу тёплой воды и щепотку сахара.
- Накрыть и поставить на 10-15 минут в тёплом месте.
- Смешать тёплую воду, оливковое масло и сахар и чашке.
- В миску просеять муку и добавить соль.
- В миску с сухой смесью влить дрожжи, потом смесь воды с оливковым маслом.
- Хорошо перемешать.
- Выложить тесто на стол, присыпанный мукой и вымешивать в теение 10 минут, пока тесто не станет гладким.
- Если надо, то можно добавить чуть муки или воды.
- Накрыть тесто и поставить минут на 20-25 в тёплое место, чтобы оно подошло.
- Подошедшее тесто растянуть в круг. Накрыть его и поставить подходить ещё на 30 минут.
- Рикотту равномерно выложить по тесту
- Нарезать кружочками инжир.
- Выложить инжир на тесто.
- Полить пиццу мёдом.
- Нагреть духовку до 210°С (410°F)
- Противень сначала нагреть и потом выложить на него пиццу и поставить в духовку
- Выпекать 10-20 минут до запекания