Факт:
Сахар придает коричневый цвет корочке при выпекании
Получаются хрустящие печенюшки - вкусные ароматные несладкие галеты. Горчица добавляет свой вкусный аромат, ну а насколько вкусны оливки и маслины все и так знают.
Галеты с оливками (или маслинами)
Получаются хрустящие печенюшки - вкусные ароматные несладкие галеты. Горчица добавляет свой вкусный аромат, ну а насколько вкусны оливки и маслины все и так знают.
Ингредиенты
Оливки/маслины (большие, без косточки) 12 штук
Сливочное масло 6 столовых ложек (90 грамм)
Мука 2/3 чашки
Белок 3 штуки
Горчица (французская, с зёрнышками) 1 ½ столовой ложки
Соль щепотка
Галеты с оливками (или маслинами)
Приготовление
Таблица преобразования мер
Приятного аппетита!
Версия для печати
Галеты с оливками (или маслинами)
Ингредиенты
Оливки/маслины (большие, без косточки) 12 штук
Сливочное масло 6 столовых ложек (90 грамм)
Мука 2/3 чашки
Белок 3 штуки
Горчица (французская, с зёрнышками) 1 ½ столовой ложки
Соль щепотка
Приготовление
Получается примерно 30 штучек.
Я использовала немецкую горчицу – с кусочками зёрнышек горчицы, а не с целыми.
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Нагреть духовку до 325°F (160°C)
- Нарезать оливки/маслины на три части поперёк
- Выложить в один слой на противень, застеленный силиконовым ковриком (бумагой для выпечки)
- Поставить в духовку на минут 6-7, чтобы подсохли
- Достать и поставить в сторону остывать
- Выложить в миску сливочное масло и муку и взбить миксером, чтобы смешать. Взбивать около 2 минут
- Добавить белки, горчицу и соль
- Взбить, пока всё хорошо не размешается, взбивать около 1-2 минуты
- Застелить 2 противня силиконовыми ковриками или бумагой для выпечки
- Ложкой набирать тесто и выкладывать на противень по 2 чайные ложки теста, формируя тонкие кружки теста диаметром ~6 см. Расстояние между кружками теста минимум 2.5 см
- В каждый кружок выложить кусочек оливки/маслины
- Поставить в духовку и выпекать до золотистого цвета, около 20 минут (у меня понадобилось меньше времени) . Через 10 минут, после того, как поставили в духовку, повернуть противень
- Пока галеты тёплые, аккуратно переместить их с помощью металлической лопаточки на решётку для остывания
Получается примерно 30 штучек.
Я использовала немецкую горчицу – с кусочками зёрнышек горчицы, а не с целыми.
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Нагреть духовку до 325°F (160°C)
- Нарезать оливки/маслины на три части поперёк
- Выложить в один слой на противень, застеленный силиконовым ковриком (бумагой для выпечки)
- Поставить в духовку на минут 6-7, чтобы подсохли
- Достать и поставить в сторону остывать
- Выложить в миску сливочное масло и муку и взбить миксером, чтобы смешать. Взбивать около 2 минут
- Добавить белки, горчицу и соль
- Взбить, пока всё хорошо не размешается, взбивать около 1-2 минуты
- Застелить 2 противня силиконовыми ковриками или бумагой для выпечки
- Ложкой набирать тесто и выкладывать на противень по 2 чайные ложки теста, формируя тонкие кружки теста диаметром ~6 см. Расстояние между кружками теста минимум 2.5 см
- В каждый кружок выложить кусочек оливки/маслины
- Поставить в духовку и выпекать до золотистого цвета, около 20 минут (у меня понадобилось меньше времени) . Через 10 минут, после того, как поставили в духовку, повернуть противень
- Пока галеты тёплые, аккуратно переместить их с помощью металлической лопаточки на решётку для остывания
