Цитата:
"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты." Ансельм Брийя-Саварен
Пай с грецким орехом это очень сладко и безумно вкусно. Его оценят настоящие сладкоежки. В США и Канаде он довольно популярен, хотя не так как пай с пеканом.
Пай с грецким орехом
Пай с грецким орехом это очень сладко и безумно вкусно. Его оценят настоящие сладкоежки. В США и Канаде он довольно популярен, хотя не так как пай с пеканом.
Ингредиенты
Для теста:
Сливочное масло 120 грамм
Сахар 115 грамм
Соль щепотка
Мука 225 грамм
Ледяная вода 4-5 столовые ложек
Начинка: Сливочное масло 20 грамм
Грецкие орехи 300 грамм
Сахар 250 грамм
Сливки (33%) 250 грамм
Сахар-песок 150 грамм
Сахар 115 грамм
Соль щепотка
Мука 225 грамм
Ледяная вода 4-5 столовые ложек
Начинка: Сливочное масло 20 грамм
Грецкие орехи 300 грамм
Сахар 250 грамм
Сливки (33%) 250 грамм
Сахар-песок 150 грамм
Пай с грецким орехом
Приготовление
Таблица преобразования мер
- Масло для теста должно быть холодным
Приятного аппетита!
Версия для печати
Пай с грецким орехом
Ингредиенты
Для теста:
Сливочное масло 120 грамм
Сахар 115 грамм
Соль щепотка
Мука 225 грамм
Ледяная вода 4-5 столовые ложек
Начинка:
Сливочное масло 20 грамм
Грецкие орехи 300 грамм
Сахар 250 грамм
Сливки (33%) 250 грамм
Сахар-песок 150 грамм
Приготовление
- Масло для теста должно быть холодным
- Масло порезать на куски и в кухонном комбайне порубить с мукой и сахаром. У меня маленький комбайн, поэтому я предварительно масло натёрла на крупной тёрке
- Смешать муку, саха, соль и тёртое/рубленое масло
- Добавить воду. Добавлять по ложке и смотреть, как только тесто слипается, хватит воды
- Быстро замесить тесто, сформировать лепешку и положить в холодильник на 1-2 часа
Начинка:
- Сливочное масло для начинки растворить в кастрюльке и постепенно всыпать сахар
- Нагревать помешивая, пока сахар не растает и не станет светло-коричневым
- Орехи добавить в карамель
- Сливки подогреть довольно сильно и залить в ореховую массу
- Довести до кипения и снять с огня, чтобы остывало
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Тесто раскатать и выложить в форму с низкими бортиками (диаметр 26 см)
- Сделать бортик
- Выложить ореховую массу
- Выпекать в предварительно нагретой духовке в течении 30-40 минут
Сахар 115 грамм
Соль щепотка
Мука 225 грамм
Ледяная вода 4-5 столовые ложек
Начинка: Сливочное масло 20 грамм
Грецкие орехи 300 грамм
Сахар 250 грамм
Сливки (33%) 250 грамм
Сахар-песок 150 грамм
- Масло для теста должно быть холодным
- Масло порезать на куски и в кухонном комбайне порубить с мукой и сахаром. У меня маленький комбайн, поэтому я предварительно масло натёрла на крупной тёрке
- Смешать муку, саха, соль и тёртое/рубленое масло
- Добавить воду. Добавлять по ложке и смотреть, как только тесто слипается, хватит воды
- Быстро замесить тесто, сформировать лепешку и положить в холодильник на 1-2 часа
Начинка:
- Сливочное масло для начинки растворить в кастрюльке и постепенно всыпать сахар
- Нагревать помешивая, пока сахар не растает и не станет светло-коричневым
- Орехи добавить в карамель
- Сливки подогреть довольно сильно и залить в ореховую массу
- Довести до кипения и снять с огня, чтобы остывало
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Тесто раскатать и выложить в форму с низкими бортиками (диаметр 26 см)
- Сделать бортик
- Выложить ореховую массу
- Выпекать в предварительно нагретой духовке в течении 30-40 минут
