Бисквитный торт с кремом из варёной сгушёнки

Бисквит лучше сделать заранее, с вечера и дать ему дозреть. Тогда он будет хорошо пропитываться и не будет размякшим.

- В большой миске смешать просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель
- Отделить желтки от белков. Очень аккуратно, чтобы не смешать
- Сделать в центре муки углубление и в него влить масло (любое растительное масло без запаха)
- Добавить в углубление к маслу воду, желтки и экстракт ванили
- Смешать миксером до однородности
- В отдельной чистой и сухой миске взбить белки, добавив винный камень, до устойчивых пиков
- Аккуратно добавить белки в желтковую смесь частями и перемешать лопаткой до однородности движениями снизу вверх
- Духовку нагреть до 180°С (360°F)
- Подготовить форму – дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом
- Тесто выложить в подготовленную форму
- Запекать в течение 1 часа до готовности - проверить можно нажатием на верх бисквита: если при нажиме бисквит сразу принимает исходную форму – готово. Чтобы бисквит поднимался равномерно, форму можно обернуть мокрым полотенцем

Сироп:
- В кастрюльку насыпать сахар и добавить воду
- Поставить кастрюлю на плиту
- Довести смесь до кипения и помешать, чтобы сахар растворился
- Снять кастрюлю с огня и остудить до ~40°C
- В сироп добавить ром/коньяк/ликёр или любой другой ароматизатор

Крем:
- Для крема смешать сгущёнку с маскарпоне
- Отделить примерно ¼- ⅕ крема и вмешать орехи . Оставшийся крем пойдёт на украшение

Сборка:
- Когда бисквит полностью остыл, то разрезать его на два коржа
- Равномерно полить сиропом коржи
- Выложить один корж на тарелку (подложку) и выложить крем с орехами
- Выложить сверху второй корж
- Украсить сверху оставшимся кремом. Я выложила крем в кондитерский мешок с большой насадкой и украсила. Крем хорошо держит форму и не тает при комнатной температуре