Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Хочется вкусного обеда? Запеките курицу в духовке и вы его получили. Оказывается, курицу очень легко слегка расплющить с помощью пары ножниц. Кефир, в котором курица маринуется, деляет её мясо нежным и мягким. Плюс кефир вбирает в себя аромат розмарина, чёрного перца и чеснока и насыщает им курицу. Мёд в маринаде можно заменить на кленовый сироп, если есть такое желание. Но самое лучшее в этом рецепте то, что можно её замариновать заранее и хранить в холодильнике два дня. И при этом вы знаете, что если нужен обед, вы просто ставите курицу в духовку и она готова.
