Мороженое Пломбир
Ингредиенты
Молоко 300 мл
Сливки (33-35%) 330 гр
Сухое молоко 35 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Сахар 100 гр
Экстракт ванили 1 ч л
Приготовление
- Смешать сахар и сухое молоко.
- Помешивая, понемногу влить к сахару 250 мл молока, смешанного с экстрактом ванили
- 50 мл молока смешать с кукурузным крахмалом
- Смесь из молока с сахаром в кастрюльке довести до кипения
- Влить крахмал с молоком и размешать
- Помешивая, нагревать, доведя до загустения
- Снять с огня и через сито перелить в небольшую миску
- Накрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности – тогда не образуется сверху корочка при остывании
- Остудить в холодильнике
- Когда смесь с крахмалом остынет, взбить сливки до мягких пиков
- Вмешать смесь из крахмала. Сливки и смесь с крахмалом должны быть холодными
- Перелить в мороженицу и поставить на замес мороженого на 30-35 минут
Если нету мороженицы, то поставить миску в морозилку и каждые 15 минут доставать и перемешивать миксером, чтобы разбивать кристаллы
- Когда мороженное готово, то переложить в формочки для мороженного и поставить в морозилку на несколько часов
Сливки (33-35%) 330 гр
Сухое молоко 35 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Сахар 100 гр
Экстракт ванили 1 ч л
- Смешать сахар и сухое молоко.
- Помешивая, понемногу влить к сахару 250 мл молока, смешанного с экстрактом ванили
- 50 мл молока смешать с кукурузным крахмалом
- Смесь из молока с сахаром в кастрюльке довести до кипения
- Влить крахмал с молоком и размешать
- Помешивая, нагревать, доведя до загустения
- Снять с огня и через сито перелить в небольшую миску
- Накрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности – тогда не образуется сверху корочка при остывании
- Остудить в холодильнике
- Когда смесь с крахмалом остынет, взбить сливки до мягких пиков
- Вмешать смесь из крахмала. Сливки и смесь с крахмалом должны быть холодными
- Перелить в мороженицу и поставить на замес мороженого на 30-35 минут
Если нету мороженицы, то поставить миску в морозилку и каждые 15 минут доставать и перемешивать миксером, чтобы разбивать кристаллы
- Когда мороженное готово, то переложить в формочки для мороженного и поставить в морозилку на несколько часов
- Помешивая, понемногу влить к сахару 250 мл молока, смешанного с экстрактом ванили
- 50 мл молока смешать с кукурузным крахмалом
- Смесь из молока с сахаром в кастрюльке довести до кипения
- Влить крахмал с молоком и размешать
- Помешивая, нагревать, доведя до загустения
- Снять с огня и через сито перелить в небольшую миску
- Накрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности – тогда не образуется сверху корочка при остывании
- Остудить в холодильнике
- Когда смесь с крахмалом остынет, взбить сливки до мягких пиков
- Вмешать смесь из крахмала. Сливки и смесь с крахмалом должны быть холодными
- Перелить в мороженицу и поставить на замес мороженого на 30-35 минут
Если нету мороженицы, то поставить миску в морозилку и каждые 15 минут доставать и перемешивать миксером, чтобы разбивать кристаллы
- Когда мороженное готово, то переложить в формочки для мороженного и поставить в морозилку на несколько часов