Тефтели Ёжики
Ингредиенты
Говяжий фарш 450 гр
Свиной фарш 900 гр
Коричневый или белый рис (полуготовый) 1 чашка
Лук 2 шт
Яйцо 1 шт
Соль 3 ч л
Чёрный перец 1 ч л
Соус:
Сливочное масло 3 ст л
Морковь (крупная) 3 шт
Лук 2 шт
Чеснок 2 дольки
Томатная паста (можно кетчуп) 5 ст л
Мука 3 ст л
Куриный бульон 5 чашек
Сливки (33-35%) ½ чашки
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Приготовление
Из этого количества фарша получается много тефтелей, у меня вышло 50 штук. Я делала много для того, чтобы заморозить. Их можно морозить уже готовыми, вместе с соусом. Потом достаточно разогреть в микроволновой печи
- Лук и морковь для соуса помыть, почистить и порезать
- Рис отварить до полуготовности, чтобы получилась 1 чашка риса
- Лук для тефтелей измельчить в блендере или порезать очень мелко
- Включить духовку на 200°C (400°F)
- Смешать все ингредиенты для тефтелей в большой миске
- Сформировать тефтели (1 тефтеля это примерно 2 столовые ложки фарша)
- Выложить тефтели в подготовленную форму
Соус:
- Растопить масло на сковороде (нужна большая сковорода)
- Выложить порезанный лук и готовить его около 8 минут на среднем огне
- Добавить к луку морковь и готовить под крышкой ещё минут 5-7, пока морковь не станет мягкой
- Добавить томатную пасту с чесноком и размешать
- Добавить муку и размешать, чтобы мука полностью распределилась по овощам, около 2 минут
- Вылить часть куриного бульона и размешать
- Постепенно добавить оставшийся бульон и готовить ещё около 20 минут
- Снять с огня и вмешать сливки
- Посолить и поперчить по вкусу
- Залить соусом тефтели в форме (формах)
- Накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 минут. Снять фольгу и оставить в духовке ещё на минут 15
Из этого количества фарша получается много тефтелей, у меня вышло 50 штук. Я делала много для того, чтобы заморозить. Их можно морозить уже готовыми, вместе с соусом. Потом достаточно разогреть в микроволновой печи
- Лук и морковь для соуса помыть, почистить и порезать
- Рис отварить до полуготовности, чтобы получилась 1 чашка риса
- Лук для тефтелей измельчить в блендере или порезать очень мелко
- Включить духовку на 200°C (400°F)
- Смешать все ингредиенты для тефтелей в большой миске
- Сформировать тефтели (1 тефтеля это примерно 2 столовые ложки фарша)
- Выложить тефтели в подготовленную форму
Соус:
- Растопить масло на сковороде (нужна большая сковорода)
- Выложить порезанный лук и готовить его около 8 минут на среднем огне
- Добавить к луку морковь и готовить под крышкой ещё минут 5-7, пока морковь не станет мягкой
- Добавить томатную пасту с чесноком и размешать
- Добавить муку и размешать, чтобы мука полностью распределилась по овощам, около 2 минут
- Вылить часть куриного бульона и размешать
- Постепенно добавить оставшийся бульон и готовить ещё около 20 минут
- Снять с огня и вмешать сливки
- Посолить и поперчить по вкусу
- Залить соусом тефтели в форме (формах)
- Накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 минут. Снять фольгу и оставить в духовке ещё на минут 15