Пирог с рыбой и грибами
Ингредиенты
Начинка:
Филе рыбы (уже размороженной) 700 гр
Шампиньоны 300 гр
Шпинат 80 гр
Мука ½ ст л
Сливки 10% 400 гр
Растительное масло для жарки 2-3 ст л
Соль, перец
Тесто:
Мука ½ чашки
Сметана 100 гр
Растительное масло 2 ч л
Сода 1/4 ч л
Соль
Приготовление
Тесто:
- Муку смешать с содой и солью.
- Добавить сметану
- Вмешать масло
- Тесто должно быть мягкое, не липкое. Если надо, добавить муку.
- Тесто положить в холодильник.
Начинка:
- Порезать шпинат.
- Нарезать грибы пластинами.
- Порезать рыбу, посолить и поперчить.
- Нагреть сковороду, налить туда растительное масло.
- Рыбу обжарить только с одной стороны - с той, которую не солили
- Рыбу переложить в форму поджаренной стороной вверх.
- В этой же сковороде поджарить грибы минут пять.
- Добавить муку, влить сливки.
- Посолить, поперчить.
- Добавить порезанный шпинат
- Довести до кипения. Потушить ещё минут пять
- Вылить эту смесь на рыбу.
- Достать тесто из холодильника и раскатать по размеру форма.
- Выложить тесто поверх рыбно-грибной смеси. Прижать края.
- В предварительно разогретую до 200°С (400°F) духовку на 15-20 минут до запекания верха.
Филе рыбы (уже размороженной) 700 гр
Шампиньоны 300 гр
Шпинат 80 гр
Мука ½ ст л
Сливки 10% 400 гр
Растительное масло для жарки 2-3 ст л
Соль, перец
Тесто:
Мука ½ чашки
Сметана 100 гр
Растительное масло 2 ч л
Сода 1/4 ч л
Соль
Тесто:
- Муку смешать с содой и солью.
- Добавить сметану
- Вмешать масло
- Тесто должно быть мягкое, не липкое. Если надо, добавить муку.
- Тесто положить в холодильник.
Начинка:
- Порезать шпинат.
- Нарезать грибы пластинами.
- Порезать рыбу, посолить и поперчить.
- Нагреть сковороду, налить туда растительное масло.
- Рыбу обжарить только с одной стороны - с той, которую не солили
- Рыбу переложить в форму поджаренной стороной вверх.
- В этой же сковороде поджарить грибы минут пять.
- Добавить муку, влить сливки.
- Посолить, поперчить.
- Добавить порезанный шпинат
- Довести до кипения. Потушить ещё минут пять
- Вылить эту смесь на рыбу.
- Достать тесто из холодильника и раскатать по размеру форма.
- Выложить тесто поверх рыбно-грибной смеси. Прижать края.
- В предварительно разогретую до 200°С (400°F) духовку на 15-20 минут до запекания верха.
- Муку смешать с содой и солью.
- Добавить сметану
- Вмешать масло
- Тесто должно быть мягкое, не липкое. Если надо, добавить муку.
- Тесто положить в холодильник.
Начинка:
- Порезать шпинат.
- Нарезать грибы пластинами.
- Порезать рыбу, посолить и поперчить.
- Нагреть сковороду, налить туда растительное масло.
- Рыбу обжарить только с одной стороны - с той, которую не солили
- Рыбу переложить в форму поджаренной стороной вверх.
- В этой же сковороде поджарить грибы минут пять.
- Добавить муку, влить сливки.
- Посолить, поперчить.
- Добавить порезанный шпинат
- Довести до кипения. Потушить ещё минут пять
- Вылить эту смесь на рыбу.
- Достать тесто из холодильника и раскатать по размеру форма.
- Выложить тесто поверх рыбно-грибной смеси. Прижать края.
- В предварительно разогретую до 200°С (400°F) духовку на 15-20 минут до запекания верха.