Тарт с кокосовым молоком и грушами
Ингредиенты
Тесто:
Мука 200 гр
Масло сливочное 100 гр
Сахар 50 гр
Яйцо 1 шт
Кокосовое молоко пара ложек
Начинка:
Желток 4 шт
Сахарная пудра 40 гр
Мука 40 гр
Кокосовое молоко без сахара 400 гр без пары ложек
Груша 2 шт
Вода 300 мл
Сахар 100 гр
Лимонный сок 1 ст л
Ром пару ложек (необязательно)
Приготовление
Размер формы у меня 20х20 см
Заварной крем:
- Отложить пару ложек кокосового молока для теста
- Смешать кокосовое молоко и сахар
- Растереть желтки с мукой и сахарной пудрой
- Довести кокосовое молоко с сахаром до кипения.
- Снять с огня и налить в желтки, постоянно помешива
- Хорошо размешать.
- Поставить кастрюлю обратно на огонь и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая
- Переложить в миску и остудить. Если есть комки, то протереть через мито
Тесто:
- Растереть масло с мукой и сахаром
- Добавить яйцо и 2 столовые ложки кокосового молока
- Быстро замесить тесто
- Выложить в форму
- Наколоть вилкой и поставить в духовку, нагретую до 200°С (400°F) на 25 минут.
- Достать из духовки. Поставить остывать.
Груши:
Лучше, если груши будут спелые
- Порезать груши на четвертинки.
- Почистить и удалить сердцевину
- Сбрызнуть лимонным соком
- Потушить в сиропе из воды и сахара и рома.
- Охладить и порезать тонкими ломтиками.
Выложить на основу крем и сверху красиво выложить груши. Яркость крема и основы зависит от яркости желтков - у меня были очень яркие.
Мука 200 гр
Масло сливочное 100 гр
Сахар 50 гр
Яйцо 1 шт
Кокосовое молоко пара ложек
Начинка:
Желток 4 шт
Сахарная пудра 40 гр
Мука 40 гр
Кокосовое молоко без сахара 400 гр без пары ложек
Груша 2 шт
Вода 300 мл
Сахар 100 гр
Лимонный сок 1 ст л
Ром пару ложек (необязательно)
Размер формы у меня 20х20 см
Заварной крем:
- Отложить пару ложек кокосового молока для теста
- Смешать кокосовое молоко и сахар
- Растереть желтки с мукой и сахарной пудрой
- Довести кокосовое молоко с сахаром до кипения.
- Снять с огня и налить в желтки, постоянно помешива
- Хорошо размешать.
- Поставить кастрюлю обратно на огонь и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая
- Переложить в миску и остудить. Если есть комки, то протереть через мито
Тесто:
- Растереть масло с мукой и сахаром
- Добавить яйцо и 2 столовые ложки кокосового молока
- Быстро замесить тесто
- Выложить в форму
- Наколоть вилкой и поставить в духовку, нагретую до 200°С (400°F) на 25 минут.
- Достать из духовки. Поставить остывать.
Груши:
Лучше, если груши будут спелые
- Порезать груши на четвертинки.
- Почистить и удалить сердцевину
- Сбрызнуть лимонным соком
- Потушить в сиропе из воды и сахара и рома.
- Охладить и порезать тонкими ломтиками.
Выложить на основу крем и сверху красиво выложить груши. Яркость крема и основы зависит от яркости желтков - у меня были очень яркие.
Заварной крем:
- Отложить пару ложек кокосового молока для теста
- Смешать кокосовое молоко и сахар
- Растереть желтки с мукой и сахарной пудрой
- Довести кокосовое молоко с сахаром до кипения.
- Снять с огня и налить в желтки, постоянно помешива
- Хорошо размешать.
- Поставить кастрюлю обратно на огонь и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая
- Переложить в миску и остудить. Если есть комки, то протереть через мито
Тесто:
- Растереть масло с мукой и сахаром
- Добавить яйцо и 2 столовые ложки кокосового молока
- Быстро замесить тесто
- Выложить в форму
- Наколоть вилкой и поставить в духовку, нагретую до 200°С (400°F) на 25 минут.
- Достать из духовки. Поставить остывать.
Груши:
Лучше, если груши будут спелые
- Порезать груши на четвертинки.
- Почистить и удалить сердцевину
- Сбрызнуть лимонным соком
- Потушить в сиропе из воды и сахара и рома.
- Охладить и порезать тонкими ломтиками.
Выложить на основу крем и сверху красиво выложить груши. Яркость крема и основы зависит от яркости желтков - у меня были очень яркие.