Варенье из тыквы

- Тыкву почистить, удалить семечки
- Натереть тыкву на крупной тёрке
- Положить натёртую тыкву в стеклянную ёмкость, добавить сок и цедру одного грейпфрута
- Засыпать сахаром
- Накрыть плёнкой и оставить на ночь
- После ночи, аккуратно размешать тыкву с сахаром
- Переложить в кастрюлю и довести до кипения на большом огне. Не закрывать, помешивать постоянно ложкой
- После того, как варенье закипело, накрыть крышкой и отставить на 4-5 часов
- Имбирь почистить и нарезать на крупные куски
- Добавить имбирь к тыкве
- Опять поставить кастрюлю на большой огонь и, помешивая, варить 15 минут
- Оставить под крышкой ещё на 4-5 часов
- Мак слегка обжарить на сковороде
- Вмешать мак в варенье
- Варить варенье, помешивая, на среднем огне до готовности. Готовность – это если капнуть капельку сиропа на тарелку, то капля не должна растечься
- Простерилизовать банки
- Из варенья достать куски имбиря
- Горячее варенье выложить в ещё горячие банки, накрыть крышками и поставить остывать, перевернув вверх дном
- Хранить варенье в холодильнике