Яблочный перевёрнутый пирог

Диаметра моей сковороды – 23 см

- Нагреть на небольшом огне сливочное масло в чугунной сковороде
- Пока масло тает, яблоки почистить от кожуры, разрезать на 6 частей и удалить сердцевину
- Когда масло растает, добавить сахар в сковороду
- Помешать ложкой, чтобы масло равномерно смешалось с сахаром
- Выложить яблоки в сковороду срезом (серединкой) вверх. Не надо их выкладывать слишком близко друг к другу, но и не надо, чтобы между ними было большое расстояние
- Оставить огонь ниже среднего. Сахар не должен подгореть, но он и должен стать золотисто-коричневым. Это займёт сколько-то времени

Тесто:
- Включить духовку на 175°C (350°F)
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Пока яблоки с сахаром греются, можно начать делать тесто
- Яблоко для теста почистить, удалить сердцевину и порезать на мелкие кусочки
- В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и корицу
- Смешать их вместе и отставить в сторону
- Миксером взбить сливочное масло с сахаром до светлого и воздушного состояния
- Добавить экстракт ванили
- Добавлять яйцо и взбить
- Добавить сметану и размешать
- Добавить постепенно смесь муки с разрыхлителем и хорошо размешать
- Добавить в тесто мелко порезанное яблоко
- Аккуратно размешать тесто

К этому моменту яблоки уже готовились примерно 15 минут и цвет уже стал таким, как надо (или почти стал)

- Ложкой аккуратно равномерно выложить тесто поверх яблок. Спатулой постараться как можно аккуратней разровнять тесто, не нажимая
- Поставить в духовку и запекать 35-45 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым
- Достать пирог из духовки
- Положить на сковороду тарелку и, прижав, тарелку к сковороде, перевернуть, чтобы пирог оказался на тарелке (не забыть использовать прихватки)