Печеньки с малиной
Ингредиенты
Сливочное масло 180 грамм
Сахар 2/3 чашки
Яйцо1 штука
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Мука 2 чашки
Малиновый джем 2/3 чашки
Сахарная пудра по желанию для присыпки
Приготовление
На 35-40 штук
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Взбить масло с сахаром: пока оно не посветлеет и не станет воздушным
- Добавить яйцо и взбить опять
- Добавить экстракт ванили, разрыхлитель, просеянную муку и быстро замесить тесто
- Скатать шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник как минимум на 1 час
- Нагреть духовку до 180°С (360°)
- Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 35х40 см
- Распределить равномерно джем по тесту оставляя ~2 см от края
- Скатать тесто в рулет с длинной стороны, и нарезать на кусочки ~1 см толщиной. У меня тесто слишком размякло, чтобы нарезать его и я аккуратно завернула рулет в плёнку и положила в холодильник застывать.
- Выложить кусочки на противень застеленный бумагой для выпечки, оставляя место между печеньками, потому что они расползутся во время выпекании
- Выпекать ~12-15 минут. Доставать, как только станут золотистыми
- Дать немного остыть на противне, и потом переложить на решётку для остывания
- Перед подачей можно немного присыпать сахарной пудрой
На 35-40 штук
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Взбить масло с сахаром: пока оно не посветлеет и не станет воздушным
- Добавить яйцо и взбить опять
- Добавить экстракт ванили, разрыхлитель, просеянную муку и быстро замесить тесто
- Скатать шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник как минимум на 1 час
- Нагреть духовку до 180°С (360°)
- Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 35х40 см
- Распределить равномерно джем по тесту оставляя ~2 см от края
- Скатать тесто в рулет с длинной стороны, и нарезать на кусочки ~1 см толщиной. У меня тесто слишком размякло, чтобы нарезать его и я аккуратно завернула рулет в плёнку и положила в холодильник застывать.
- Выложить кусочки на противень застеленный бумагой для выпечки, оставляя место между печеньками, потому что они расползутся во время выпекании
- Выпекать ~12-15 минут. Доставать, как только станут золотистыми
- Дать немного остыть на противне, и потом переложить на решётку для остывания
- Перед подачей можно немного присыпать сахарной пудрой