Японский молочный хлеб Hokkaido

- Растворить дрожжи в тёплом молоке.
- Смешать все ингридиенты в миске.
- Хорошо вымешать. Сначала тесто будет липнуть, но оно должно стать гладким. Мешать надо долго, минут 20.
- Смазать миску растительным маслом.
- Выложить тесто в миску и накрыть плёнкой.
- Поставить подходить тесто на 1,5 часа.
- Тесто должно стать больше раза в два.
- Выложить тесто на посыпаный мукой стол и обмять.
- Разделить тесто на 4 части.
- Из каждой части сформировать шары и отставить на 20 минут.
- Каждый кусок раскатать в полосу по ширине формы и свернуть в рулеты.
- Выложить рулеты швом вниз бок-о-бок.
- Накрыть тесто пленкой и поставить подходить на 1,5 часа.
- Нагреть духовку до 175°С (350°F)
- Когда хлеб подойдёт, смазать его яйцом с небольшим количеством молока.
- Поставить хлеб на самую нижнюю решётку.
- Выпекать около 40 минут