Галеты с яблоками
Ингредиенты
Тесто:
Мука 2 чашки
Сахар 4 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло 225 грамм
Ледяная вода 4 столовых ложки
Для начинки:
Яблоки уже почищенные и нарезанные ~ 500 грамм
Мука ½ чашки
Сахар ½ чашки
Соль ½ чайной ложки
Корица ½ чайной ложки
Ямайский перец ¼ чайной ложки
Сливочное масло 110 грамм
Миндаль в виде хлопьев 100 грамм
Приготовление
Этого количества ингредиентов хватает на 8 штук галет. С таким количеством сахара и если брать кисловатые яблоки, галеты получаются не очень сладкие.
- Просеять в миску муку
- Добавить сахар и соль
- Переложить в блендер, добавить масло
- Смешать блендером, чтобы получились крошки
- Добавить ледяную воду и также смешать блендером. Остановиться как раз в тот момент, пока тесто не стало сплошной массой
- Вывернуть тесто на присыпанную мукой поверхность
- Разделить тесто на 8 частей, сформировать из них лепешки и положить как минимум на 1 час в холодильник
- Нагреть духовку до 200°С (400°F)
Для начинки:
- Помыть и почистить яблоки, удалить сердцевину
- Нарезать яблоки на тонкие кусочки
- Смешать муку, сахар, соль, корицу и ямайский перец в миске
- Переложить в блендер
- Добавить масло и размешать, чтобы получились крошки
- Достать лепёшки теста из холодильника
- Раскатать в форме круга на присыпанной мукой поверхности
- На середину теста выложить яблоки вперемежку с миндалём и масляными крошками с сахаром
- Выкладывать яблоки отступая от края примерно сантиметра 3-3,5
- Завернуть края теста к середине, чтобы оставалось “окошко”
- Переложить аккуратно на противень
- Выпекать в предварительно нагретой духовку в течение 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым
Этого количества ингредиентов хватает на 8 штук галет. С таким количеством сахара и если брать кисловатые яблоки, галеты получаются не очень сладкие.
- Просеять в миску муку
- Добавить сахар и соль
- Переложить в блендер, добавить масло
- Смешать блендером, чтобы получились крошки
- Добавить ледяную воду и также смешать блендером. Остановиться как раз в тот момент, пока тесто не стало сплошной массой
- Вывернуть тесто на присыпанную мукой поверхность
- Разделить тесто на 8 частей, сформировать из них лепешки и положить как минимум на 1 час в холодильник
- Нагреть духовку до 200°С (400°F)
Для начинки:
- Помыть и почистить яблоки, удалить сердцевину
- Нарезать яблоки на тонкие кусочки
- Смешать муку, сахар, соль, корицу и ямайский перец в миске
- Переложить в блендер
- Добавить масло и размешать, чтобы получились крошки
- Достать лепёшки теста из холодильника
- Раскатать в форме круга на присыпанной мукой поверхности
- На середину теста выложить яблоки вперемежку с миндалём и масляными крошками с сахаром
- Выкладывать яблоки отступая от края примерно сантиметра 3-3,5
- Завернуть края теста к середине, чтобы оставалось “окошко”
- Переложить аккуратно на противень
- Выпекать в предварительно нагретой духовку в течение 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым